天长市人大“聚民意惠民生”王安娟代表建议办理情况的复函

天长市人大 “聚民意 惠民生”王安娟代表

建议办理情况的复函

 

王安娟代表：

你在天长市人大代表开展“聚民意 惠民生”行动中提出的《关于严格把关预制菜进校的建议》的提案已交市市场监督管理局办理，现答复如下：

一、严格遵守法律规定。按照食品安全法第五十七条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

二、严抓校园食品安全不放松。第一，建立健全校长、分管校长、食堂负责人、食品安全管理员四级责任体系，严格落实校长第一责任人的学校食堂食品安全，确保校园食品安全时刻有人抓，责任有人担。第二加强校园食堂食品安全从业人员培训。每年秋季开学前，市场监管局联合教体局都会对全市学校食堂的管理人员和从业人进行食品安全工作培训，邀请省校园食品安全专家专门进行业务讲座，增强学校负责人和食品安全从业人员的食品安全知识。在监督检查中，通过现场答疑解惑、现场指导的方式，帮助学校提高食品安全管理水平。充分发挥“两库一平台”、书面考试等作用，进一步巩固和提升从业人员食品安全知识水平。第三，日常监管常态化。每年完成至少四次的检查，春、秋季开学完成2次专项检查，在学期末之前开展至少两次突击检查，对屡查屡犯的学校加大处罚力度，实行重点监控，让每一所校（园）时刻绷紧食品安全这根弦，确保校园食品不出安全事故。第四，网络监管专业化。通过强化措施完成全市学校食堂“明厨亮灶”工程，实施“三联通”计划，即食堂监控与餐厅显示器、市场监管局、校园监控平台同时联通，让就餐学生、教师、幼儿园接送家长能实时收看食堂情况，学校管理人员能随时监管食堂环境和了解工作人员加工操作情况。第四，根据总局60号令要求，严格落实学校食堂食品安全主体责任，督促学校做好“日管控、周排查、月调度”工作。

三、严把预制菜关。第一，严格分类管控。对于无需加工直接食用的预制菜，如八宝粥、罐头鱼等禁止校园使用；对需加工的如速冻食品等，严格履行索证索票和和进货查验制度，采购的各批次食材，都要求向配送单位索取检验合格证明，同时食品安全员对于每批次购进食材都要验收后入库，确保食材安全。每日所有提供给学生的食物都要求严格落实48小时留样制度，确保各个环节的食品安全。加强校园使用的预制菜的监督抽检和快速检测，严格把关，学校食堂公开食材来源、储运、加工、配餐的过程，确保食材的新鲜、安全与营养。

四、加强监督抽检和快速检测。定期、不定期地开展学校食堂食品原材料进行快检，以快检结果为依据，为抽检提供方向，提高了监管的靶向性。加强校园使用的预制菜的监督抽检和快速检测，严格把关，学校食堂公开食材来源、储运、加工、配餐的过程，确保食材的新鲜、安全与营养。

 

 

                  天长市市场监督管理局

                      2024年1月19日